Изготовление
      надгробных
            памятников

+7 918 44 90 400
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides
  • Slides

Любимые пельмешки и советы без спешки

Очень хочется вас обрадовать известием, что в славном городе Ижевске появился памятник Пельменю! Автором шедевра является художник Алексей Шкляев. Вдохновение посетило его во время пребывания в Москве. Именно ее прекрасные виды озарили творческую фантазию творца и навели на мысль создания памятника удмуртскому пельменю.

Безусловно, пельмени в Удмуртии великолепны на вкус, но лично мне кажется, что поволжские, белорусские, дальневосточные или даже китайские пельмешки тоже бы могли с ними потягаться по качеству и вкусу. Да, вы не ослышались, вездесущий Китай и здесь поспел, активно создавая сети пельменных по всей нашей стране, китайцы завоевывают издавна российский рынок на территории самой же России. Сегодня они даже претендуют на то, чтобы именно их считали прародителями изящных кусочков фарша, сваренных в тесте, шутка. Но согласитесь, что пельмени сделанные с душой всегда будут аппетитны в любом блюде.

Лично я, впервые начал лепить пельмешки под бдительным контролем мамочки. Они все-таки удивительно неповторимы, по размеру, вкусу и количеству. Пельмешек много не бывает народная мудрость. Ведь в принципе ничего такого особенного нет в их рецепте: мука, молоко, яйца и соль. Но возьмите другой сорт муки, и вкус пельмешек разительно преобразится. Я бы порекомендовал взять пшеничную муку высшего сорта, тщательно просеянную перед замесом, для насыщения кислородом. И еще, не стоит слишком много добавлять воды в тесто, чтобы не получить весьма посредственные пельмени, сложные в последующей лепке и варке. Мое мнение — идеальное тесто должно быть не толще лепестка, поэтому активно работайте скалкой, и все окупится сторицей. Разумеется, перед этим неплохо было бы подержать тесто в холоде, тогда скалка по нему просто летает.

Как показал мой скромный опыт, не стоит закидывать в кастрюлю с водой сразу много пельменей. Во-первых, кидать надо в кипящую воду иначе пельмешки просто раскиснут, и это уже будет больше напоминать бульон. Во-вторых, пельмени, как и макароны в процессе варки расширяются в размерах, поэтому вполне достаточно небольшого количества, чтобы получить истинное удовольствие.